怡保辣一辣@有面子板麵 - 挑戰味蕾的辣椒板麵

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Ipoh Kuala Lumpur Perak

怡保辣一辣@有面子板麵的鎮店之寶必屬辣椒板麵無疑。辣椒板麵好吃的關鍵就是裡頭的乾辣椒,是一碗板麵的靈魂所在。老闆親自手作的乾辣椒可是大有來頭,連選辣椒碎都是一門學問 ; 辣椒太細吃起來像咖喱;太粗又吃起來纖維過多、口感粗糙。火候的控制也很重要;火候太大乾辣椒容易焦掉,焦了就前功盡棄。只有準確的掌控火候、不時的調整火候大小才能讓乾辣椒均勻受熱。經過約一個小時的翻炒,辣一辣@有面子板麵的乾辣椒香氣撲鼻、辣而不嗆,是10種秘製材料的完美結合。

辣椒板麵一上桌時,最開心的那一刻莫過於用筷子把蛋黃戳破、看著那邪惡的蛋黃流出來的時候了 😆。板麵裡頭的配料有:酥脆江魚仔,滷的入味的肉碎,帶點鮮味的辣椒碎以及滑溜的水波蛋。當所有食材配上蛋液混拌在一起時,一碗順滑完美的辣椒板麵就出現啦!也有食客太愛這裡的乾辣椒,每次來吃都是把桌上另外放的乾辣椒一掃而空 !

除了傳統的清湯及乾撈麵,老闆也很有創意的推出了以日式湯底搭配豐富食材的CEO日式大板麵,以及韓式湯底搭配肉餃的泡菜板麵。

吃了板麵還嘴饞就再來吃小吃吧!有魚餅,豬肉丸,紅油餃子及海帶多種選擇。最推薦的是冰鎮芭菇菜;芭菇菜淋上泰式酸辣醬真是冰涼又開胃!

各種板麵及小吃的價位都維持在很合理的範圍之內,大多數是在RM 7 以下。老闆配料大方,很值得哦。

More Information
Facebook : 辣一辣, 怡保馳名辣椒板面 aka Facey Noodle House
Address : 25, Psrn Greentown 7 , Greentown Business Center, Ipoh, Perak 30450
Tel : 010-770 7907
Opening Hours : 9 am – 4.30 pm.
Get there using Waze : https://waze.to/lr/hw0zfhmrbd

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